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2008年8月

2008年8月29日 (金)

お客様に叱られる

お客様(よく来て頂く某社長)からお叱りを受けました。

お客様のもてなし方、気配り心配り、トップとしての在り方、その他いろいろと。

普段私の所で働いてくれてる人たちには、基本三原則の徹底といい続けているのですが、自分自身が出来ていませんでしたね。原点に帰り一からやり直しです。

トップに立つと指摘や叱ってくれる人が少なくなってくるので貴重なお言葉を頂き大変嬉しかったです。有り難うございました。

その後プラッと本屋に寄り手にした本です。

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MKグループの青木会長の本でした。

久しぶりに魂が震えました。ここまでの強い意志を持つことによって、行動する事によって必ず自分自身に返ってくるんですね。少しでも近づけるように頑張ります。

人には厳しく、自分には優しいは、やめます。をここに宣言します。

2008年8月28日 (木)

試作&試食

今日は、9月の新作料理の試作&試食でした。

最近はもっぱら試食オンリーです。

祇園店には、フレンチ大好き、キャリア30年のベテラン植田純一シェフがいたはるんで

出る幕無しやねー。

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オードブル2種類 仔羊フィレ肉と洋梨とフルムダンベール(青かびチーズ)のサラダ仕立て非常に相性の良い組み合わせでドレッシンの胡桃オイルがコレ又、良く合う。軽めの赤ワインと相性ええやろなー。 もう一つは、グリエしたサーモンマリネと彩り野菜をオレンジのヴィネグレットソースでこの料理は、わざわざマリネしたサーモンをグリエする懲りよう。マー職人でんなー彩りも綺麗やし味もグーやね。

今夜は、営業終わってから大津店でも試作やなーいや試食やね。

食べてばっかりいたら、だんだん太ってきたなー

家系がデブやから何にも考えんと食べてたらドンドン肥えて来るし

チョットだけ考えてるンやけど、あかんなー 食欲の秋が迫ってくるけど5キロ減量にチャレンジします。現在63キロを58キロに頑張るぞー

頑張るとこチョット間違ってるな。。

2008年8月27日 (水)

セレブ

ふゅーちゃHP

Cid_01081004145002_____f904idocom 今日のランチタイムは、近鉄百貨店の宝飾品の集いで使ってもらいました。今回で4回目です。

毎回来られる方や今回始めて来られた方もおられました。

各々目を輝かせて見入っておられました。

女性は幾つになっても宝石には弱いのでしょうか。

昨今、景気が悪いだのグダグダ言っておりますが、

景気なんか関係ない、セレブなマダムが沢山いはるんやー

イヤーンお友達になりたいわー、うち大好きどすネン。こんなコマーシャル昔あったなー。

宝石は、綺麗やけどゼロが一個多い。こんなん買う人おんにゃろか?っと思いきや、

いてはるんですねセレブな方が、(小遣いなんぼもっとんネン

)失礼しました。

焼きとり屋に行ってメニューのハシ~ハシまで持って来てぐらいやったら偉そうに言えるけど。この宝石くださいって簡単に言える様になりたいなー なるぞー

頑張るぞー

近鉄百貨店の皆さん、有り難うございました。

2008年8月26日 (火)

チョー気持ちいい!

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ふゅーちゃHP

ここ何日か涼しすぎるでわないか!

去年は、残暑が厳しく9月末頃まで厨房で汗をダラダラ流していた様な気がする。

このまま夏が終わってくれ、

あの鬱陶しい暑さは何度経験しても慣れない(`Д´) ムキー

そのおかげで、白川を眺めながらのテラス席は、チョー気持ちいい!

いつも休憩時間にボケーットしているけど、今日は、ほんまに気持ちええワ。

気分ええ時に、窓の掃除してもっとええ気分になるぞー

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